Atamalado

Atamalado

Apunta los ingredientes

2 tazas de arroz, 3 tazas de agua, 1

taza de alverjitas peladas o frijolito de palo,

1 cebolla roja picada, 1 cucharada de ajo, pica-

do, 4 cucharadas de margarina, 2 cucharadas 

de aceite, sal al gusto.

< Preparacion

En una cacerola agregar una cucharada de

aceite y la margarina, cuando este caliente

agregar ajo y cebolla hasta que este transpa-

rente, Incorporar las alverjitas o frijolito de 

palo, Ligeramente licuadas, el arroz previa-

mente lavado, el agua, probar punto de sal,

Cuando este secando agregarle el resto del 

aceite y mesclar bien.

< Acompañamiento

Lechuga, aji, culantro picadito.

>El Dato

El frijolito de palo es una menestra que se

produce en Piura y Lambayeque. Forma parte de

las comidas, como en este atamalado, es decir,

arroz no graneado o apatado, como se llama en

otras partes del norte.

>TIPS

Puede reemplazar el frijolito de palo

por lenteja fresca, alverjitas, frijolito

verdeu otra menestra que encuentre

en su localidad para hacer mas rico y

vistoso su atamalado.

>Receta para 4 personas

* ECONOMICA **REGULAR ***CARA