Cachema Entomatada

Cachema Entomatada

Apunta los ingredientes

1 kilo de cachemas, 2 cucharadas

de aceite, 2 cebollas rojas picadas, 2 tomates

picados en rodajas, 2 cucharadas de ajo

molido, 3 cucharadas de aji mirasol licuado,

1 cucharada de culantro, 1 pimiento cortado

en tiras, 1/2 taza de chicha de jora, sal y

pimienta al gusto, 1/2 kilo de yuca.

< Preparacion

Calentar aceite en una sarten, agregar el

ajo, la cebolla,la pasta de aji, Cocinar por

un minuto. Luego agregar los tomates y

acomodar las cachemas encima. Espolvorear

el culantro y tapar. Servir acompañado con 

yucas sancochadas.

< Acompañamiento

Limon, yucas, aji, arroz blanco, cancha

>El Dato

Los pescados entomatados son una espe-

cialidad de la comida norteña, cuya receta

es distinta segun las localidades, pero todas

tienen en comun el uso de chicha de jora y

 el aji. En este caso, lacachema es un pescado

tipico de Piura.

>TIPS

Use tomates muy maduros y jugosos para

que al unirse con la chicha y los liquidos

de los demas ingredientes obtenga una

preparacion muy apetitosa.

> Receta para xx personas

*ECONOMICA **REGULAR ***CARA