Cocadas Blancas

Cocadas Blancas

Apunta los ingredientes

2 tazas de coco fresco rallado,

1 taza de agua de coco, 2 tazas de azúcar

blanca, grageas en cantidad necesaria.

< Preparación

E n una cacerola se mezcla el azúcar y con el 

agua de coco. Se lleva a hervir a fuego suave

hasta que tome punto de bola blanda. Ape-

nas logre la consistencia indicada se le agrega

el coco rallado. Remover suavemente y llevar

de nuevo al fuego lento. Se cocina durante

unos 5 minutos mas.

Luego, ayudándose con dos cucharas, se

van formando copos sobre una lata enman-

tequillada. De inmediato se decoran con

grageas de colores, antes de que se enfríen

las cocadas.

> El Dato

El coco es uno de los elementos mas impor-

tantes de la repostería Piurana debido a que

se encuentran en abundancia, especialmente

en Marcavelica,Sullana, ya que el valle

del chira existen sembrios de cocoteros en

Mallares y otros lugares de este acogedor

lugaren el que los viajeros se detienen a 

refrescarse con agua de pipa de coco(coco 

verde) y frutas frescas.

>TIPS

El punto de bola blanda para hacer

estas cocadas y otros dulces se

reconoce cuando al echar un poquito

en un vaso de agua se forma esponta-

neamente una bolita suave. También

puede verificarlo cuando al levantar

la cuchara se hacen hilos.

< Receta para 8 personas

*ECONOMICA **REGULAR ***CARA