Encebichado de Cachema

Encebichado de Cachema

Apunta los ingredientes

1 Kilo de cachema, 10 limones

2 ajíes limo picaditos, 1 ajos picaditos, 1

cucharada culantro picadito, 1 lechuga, 2

choclos, 4 camotes sancochados, 1 rocoto

en rodajas, 3 cebollas cortadas a la pluma ,

sal y pimienta al gusto.

<Preparacion

Cortar el filete de cachema en trozos de 2x3

cm, pasarlos por agua caliente y escurrir.

Condimentar con sal y pimienta, Aparte en

un tazon mesclar bien el jugo del limon, sal,

pimienta, ajo, aji. Agregar el pescado y dejar

unos 8 minutos.Servir colocando una hoja

de lechuga, encima del pescado, una rodaja

de choclo, la cebolla encima del pescado,

un trozo de camote, Espolvorear culantro

picado.

<Acompañamiento

choclo, camote, cebolla, lechuga.

>El Dato

El limon piurano de la variedad sutil, es uno

de los mas jugosos y acidos, razon por la cual

tiene prestigio mundial, Se cultiva principal

mente en Tabogrande, Localidad que lucho

contra una empresa minera para seguir con

cu actividad agraria, ya que tambien exportan 

mangos.

<Receta para 6 personas

*ECONOMICA **REGULAR ***CARA