Majao de Yuca

Majao de Yuca

Apunta los ingredientes

1 kilo de yuca sancochadas, 2 cebo-

llaas rojas cortadas en cuadraditos, 4 ramas de

cebollita china(la parte verde), 2 cucharadas

de culantro picadito, 1 pimiento rojo picado

en cuandraditos,200 gramos de chicharron de

chancho,200 gramos de cecina deshilachada

1 aji mirasol soasado, 1/2 taza dre ceite,

vegetal, sal y pimienta.

< Preparacion

E un tazón majar(aplastar) el chicharrón

y la cecina con el aji mirasol, Luego deshi-

lacharlos y mesclarlos con la yuca mojada.

En una sarten calentar el aceite y agregar la

cebolla roja, luego la preparación anterior,

los pimientos, la cebollita china y sazonar

con sal y pimienta

< Acompañamiento

Se acompaña con cancha tostada.

> El Dato

Majar es machacar un producto hasta

desmenuzarlo, en el mortero o con un tenedor

En el norte se usa mucho esta expresión para

describir preparaciones a base de platano o

yuca, alimentos que deben estar previamente 

cocidos y en el campo se cuecen a las brasas.

>TIPS

Para reconocer que la yuca esta fresca,

al partirla vera la textura suave y algo

humeda. Si esta parte se encuentra

dura, reseca o verdosa, no la compre

>Rceta para 8 personas

*ECONOMICA **REGULAR ***CARA