Mazapanes de Maiz

Mazapanes de Maíz

Apunta los ingredientes

1 kilo de harina de maíz, 6 huevos,

2 tazas de miel de chancaca, 250 gramos de

manteca de chancho, 2 cucharadas de canela

en polvo, 1/2 cucharadita de clavo de olor

molido, 1 yema, un poquito de leche.

< Preparación

En un tazón colocar la harina, en el centro

poner los huevos, la manteca de chancho,

la miel, la canela y el clavo de olor. Mezclar

hasta obtener una masa homogénea.

Luego formar pequeños pancitos, pincelarlos

con una mezcla de yema de huevo mezclada

con leche y llevarlos a hornear sobre una lata

engrasada durante 30 minutos, a 180ºC hasta

que estén doraditos.

> El Dato

Cada 13 de octubre, fiesta del Señor Cautivo

de Ayabaca, en esta provincia Piurana ubica-

da a mas de 2,800 metros sobre el nivel del 

mar, se prepara una gran variedad de dulces:

bocadillos, tortas de viento, alfeñiques y

calaveras. Se venden con el antiguo sistema

de libras (una libra es mas o menos medio

kilo) y se pesan en una balanza hecha con

dos mates, uno de ellos lleno de piedras.

> TIPS

Una buena medida es precalentar el horno

unos quince a veinte minutos antes de

hornear una preparación, para que esta

encuentre la temperatura precisa apenas

ingresa y así se hornea en forma pareja,

Cuando el horno se comienza a calentar

con la preparación ya adentro no se

obtiene un buen resultado.

< Receta para 6 personas

*ECONOMICA **REGULAR ***CARA