Nidos de Merengue Rellenos con Crema Pastelera

Nidos de Merengue Rellenos con Crema Pastelera

Ingredientes

4 claras 

1 vaina de vainilla

300 gramos de azúcar

300 gramos de frutos rojos

para decorar.

PARA LA CREMA PASTELERA

1 Litro de leche + 1/2 vaso

6 yemas

200 gramos de azúcar

75 gramos de harina

50 gramos de maicena

ralladura de un limón

1 vaina de vainilla

1 ramita de canela

Preparación

Paso 1: Bate las claras a punto de nieve , Pon las semillas de la vaina

de vainilla en el azúcar.

Paso 2: Cuando la mezcla de claras empiece a blanquear incorpora

la mitad del zucar y bate por diez minutos. Agrega el azúcar restante

y sigue batiendo.

Paso 3: Pon el merengue en una manga de decoración y forma niditos

de cinco centímetros de diámetro y tres de profundidad,

sobre una placa enmantequillada. Hornea a fuego mediano

por unas tres horas dejando la perta del horno entreabierta

con una cuchara de madera para que no se forme humedad.

Paso 4: Una vez cocinados los nidos se merengue rellenalos con

crema pastelera y decora con los frutos rojos.

Paso 5: Para  la crema pastelera calienta la leche con la canela, la

ralladura de limón y la vainilla, sin que llegue a hervir.

Paso 6: Aparte, mezcla en un bol la harina cernida con la maicena

y el azúcar, incorpora las yemas, el medio vaso de leche y

bate bien con la ayuda de unas varillas. Añade la mezcla de

leche con canela , limón y vainilla, removiendo con cuchara de

madera hasta que espese la crema, retira del fuego y deja

enfriar a temperatura ambiente.

Dato

El  resveratrol es un potente

antioxidante presente en las uvas,

que favorece el buen estado de las arterias

y del corazón.

Este plato contiene 127 calorías

Esta receta es para 4 porciones