Tamalitos de Mote

Tamalitos de Mote

Apunta los ingredientes

1 Kilo de maíz mote remojado, 1/2

kilo de chancho salado, 1 aji mirasol, 2 tazas

de pollo, o chancho, Aceitunas, 6 huevos,

4 tazas de encebollado, 1/2 litro de aceite

vegetal, sal al gusto, hojas de plátanos

soasadas, 3 ramitas de hierva buena.

< Preparacion

Al maíz retirarle las puntitas con un cuchillo.

Sancochar l chancho salado, aji mirasol y la

hierva buena hasta que este tierno. Con este

liquido del chancho licuar el maíz y vaciarlo

a una olla grande, agregarle el medio litro de

aceite y se le lleva a cocinar hasta que tome con-

sistencia. Lavar y secar las hojas del plátano.

Armado: para armar los tamales se pondrán

dos hojas de platano formando una cruz,

en medio se pondrá una cucharada de masa

de maíz, una aceituna, un pedacito de pollo

o chancho, un pedacito de huevo, una

cucharadita de encebollado y se cubrira con

otra cucharada de masa. Para cerrarlos se 

intercalan las hojas formando una paquetito

bien ajustadito y se amarra con pabilo. En

una olla con abundante agua hirviendo y una 

cucharada de sal se ponen los tamales y se

cocinan por una hora.

> El Dato

Los tamales son preparaciones a base de maíz,

que se consumen en toda latinoamericano, con

variantes de acuerdo co solo al pais, sino tam-

bien a la localidad. En este caso, Los tamales

son de mote, o sea el maíz blanco duro

> TIPS

Cuando vaya a preparar tamales, recuerde

retirar las puntas del maíz antes de proceder

a licuar o molerlo para obtener una masa

sueve y cremosa. Las puntas dan una aspere-

za desagradable a esta preparación.

> Receta para 20 personas

**ECONOMICA **REGULAR ***CARA