Tamalitos Verdes

Tamalitos Verdes

Apunta los ingredientes

8 choclos tiernos, 1 taza de aceite, 2

cucharadas de ajo molido, 1/2 taza de hojas de

culantro, 1 aji limo verde, 2 cebollitas chinas, 1/2

taza de leche evaporada, pancas de choclo.

< Preparación

 Moler con molino los choclos desgranados

junto con la cebolla china, el aji amarillo

el culantro, Luego en una sarten agregarel

aceite, dorar los ajos, y agregar la mescla

molida. Cocinar hasta que tome un poco

de consistencia. Probar el punto de sal.

Poner una cucharada de la mescla en dos 

pancas cruzadas y amarrar con la misma

panca, sin ajustar demasiado. En

una olla colocar al fondo las corontas de 

choclo y las panquitas, un poco de agua

sal e ir colocando los tamales para que se

cocinen con el vapor por media hora.

< Acompañamiento

Sarsa de cebollas con aji, limon y culantro.

>El Dato

Los tamalitos verdes son una de las pre-

paraciones emblematicas de Piura, los mismos

que se sirven en los piqueos a cualquier hora.

Combinan maiz, aji limo verde y culantro, de

ahi su color y el sabor que los distingue.

> TIPS

Las corontas y pancas de choclo colocadas

en la base de la olla en donde se van a co-

cinar los tamalitos verdes evita que estos

se llenen de agua y mas bien el vapor que 

ellas atrapan les da un gusto exquisito.

> Receta para 10 personas

**ECONOMICA **REGULAR *** CARA