Tortilla de Langostinos

Tortilla de Langostinos

Apunta los ingredientes

1/2 ilo de colas de langostinos

2 cebollas, 1/2 taza de aceite,  3 huevos, 1

cucharada de perejil, 1 cucharada de aji, sal

y pimienta al gusto.

< Preparacion

Limpiar bien los langostinos retirándoles la

vena que tiene en el lomo. Enjuagarlos bien y

escurrirlos. Batir los huevos hasta que esten

bien mezclados, salpimentar al gusto, agregar

la cebolla bien picadita, las colitas de langos-

tinos. En seguida incorporar el aji y el perejil,

picados finamente. Freir en aceite caliente

hasta que dore la tortilla.

< Acompañamiento

Se acompaña con sarsa de cebolla.

> El Dato

Piura tiene hermosas playas que se han

convertido en balnearios mu concurridos

como Mancora, Colan, Yasila, Sechura, Cabo 

Blanco, entre otras. En esta ultima caleta, el

famoso escritor Ernest Hemingway encontro

la inspiracion para escribir su libro "El Viejo y

el mar" al observar a un pescador en su lucha

por sacar del mar un merlin de gran tamaño,

cuya carne es deliciosa.

<Receta para 4-6 personas

*ECONOMICA **REGULAR ***CARA