AJI MIRASOL EN PASTA

AJÍ MIRASOL EN PASTA

(tipo SALSA SALADA)

INGREDIENTES

- 500 gramos (1 lb) de aji mirasol seco

- Agua y Sal

PREPARACIÓN

Remojar el ají mirasol en un recipiente con

agua que lo cubra 3 horas o toda la noche.

Escurrir y limpiar quitándote las venas. Si

se desea que la pasta no sea demasiado

picante colocar los ajíes en un a olla con

agua y llevarlos a hervir de 3 a 5 minutos

Repetir 2 o 3 veces, cambiando de agua

cada vez. Escurrir, Licuar o procesar con la

cantidad necesaria de agua y sal hasta te-

ner la consistencia de una pasta. Pasar to-

do por un colador. Una vez licuado verter-

lo en una envase con tapa y refrigerar. Esta

pasta se puede mantener refrigerada de 

10 a 15 días. También se puede congelar.