SALSA DE ACEITUNAS

INGREDIENTES (Tipo Salsa Salada)

- 250 gr (9 oz) aceitunas negras (pasas).

sin pepa y cortadas en rebanadas

- 1 cucharada de aji panca, lavado, sin se-

millas, remojado en agua y molido.

- 3 cdas de queso parmesano rallado

- 1 cucharadita de orégano

- 1/2 cebolla , finamente picada

- 1 diente de ajo, molido

- Sal y Pimienta

- 3 cucharadas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN

Cocinar unos minutos las aceitunas en el

agua para que se ablanden, Separar. co-

locar el aji colorado en una vasija mediana

junto con el queso parmesano, orégano,

cebolla, ajo, sal y pimienta. Agregarle el

aceite de oliva. Unir todo bien y mezclar

con las aceitunas. Si la salsa esta muy

espesa. Agregarle mas aceite de oliva.

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