SALSA A LA BOLOGNESA

INGREDIENTES (Tipo Salsa Salada)

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cebolla, finamente picada

- 1 diete de ajo, triturado

- 1 zanahoria, pelada y rallada

- 1 pimiento rojo chico, sin semillas

ni venas, finamente picado

- 1/2 kg de carne molida de res, magra

- 2 cucharadas de pasta de tomates

- 2 tazas de tomates, pelados , sin semilla y picados

- 3 salchichas de ternera o similar licuadas

con 2/3 de taza de vino tinto

- 1 cucharadita de orégano seco

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharadita de azúcar

- sal y pimienta

PREPARACIÓN

Calentar el aceite en una olla grande y

agregar a cebolla y el ajo. Cocinar, re-

moviendo, hasta que la cebolla este tierna.

Agregar la zanahoria ralladas y el pimiento y

mezclar.

Agregar la carne molida y presionarla con

un tenedor para deshacerla. Una vez que

pierda el color rojo, Agregar los tomates

picados y la pasta de tomate. Mezclar bien

e incorporar el vino licuado con las salchi-

chas. Agregar el resto de los ingredientes

y llevar a hervir, Moviendo ocasionalmente.

Una vez que la salsa esta de la consis-

tencia deseada, retirar del fuego.

Servir con diferentes tipos de pasta. Rinde

aproximadamente 2 tazas y media.

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