CARNE DE RES A LA PLANCHA

CARNE DE RES A LA PLANCHA

INGREDIENTES

.- 250 gramos de carne cortada en lonjas

.- 6 cebollitas chinas(solo la cabeza)

.- 1/4 cebolla roja en trozos

.- 1 cdita de pisco

.- 1/2 clara de huevo

.- 1 cdita de ajo molido

.- 1 cdita de chuño

.- 2 cdas de sillao

.- 1 cdita de salsa de ostión

.- 1 pizca de azúcar

.- 1 tza fondo de pollo(caldo)

.- sal y pimienta

.- aceite de ajonjolí y aceite al gusto

.- 1 cdita de salsa kuai lamb

PREPARACIÓN

1.- Aderezas la carne con la sal, 

pimienta, pisco , sillao, clara de huevo, 

aceite de ajonjolí(5 gotas) al gusto,

y mezclar bien, dejar macerar 10 minutos,

freír, calentar una plancha metálica en el 

horno previamente para utilizarlo como plato 

de presentación.

2.- Agregar a la carne una cucharadita 

de ajo molido, saltearla agregando el sillao, 

salsa de ostión, salsa kuai lamb

sal, azúcar, pisco, la cebolla roja, 

cebollita china y seguir salteando. Agregar luego 

el fondo de pollo y el chuño retirar del fuego.

3.- Con la cebolla cortada en juliana 

hacer una  cama sobre la plancha 

metálica(de presentación)

4.- Verter el saltado sobre la cebolla, 

y llevar a la mesa para disfrutar acompañado 

con arroz blanco.

5.- Durante 12 horas , introdúzcalo 

un instante en el horno caliente para que 

se derrita el caramelo y desmóldelo sobre una 

fuente. Sírvalo espolvoreando con el coco 

rayado y tostado.