HELADO DE LIMÓN

INGREDIENTES

.- 110 gr de azúcar

.- 3 gr de chuño

.- zumo de 4 limones

.- 1 copita de agua

.- 2 claras de huevo

PREPARACIÓN

1.- Deshaga el azúcar en el agua, con fuego bajo

removiendo continuamente. deje que espese y

sáquelo del fuego. Añada el chuño, el zumo de

limón y mezcle. Bata las claras a punto de nieve

e incorpórelas a la mezcla anterior.

Viertalo en un recipiente e introduzca al congelador

durante 2 horas.

Mezcle. Esta operación hay que realizarla varias veces

para que no se forme hielo.

2.- Vuelva a introducir el recipiente en el congelador,

hasta que el helado se endurezca o hasta el momento

de servirlo.

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