ALITAS CROCANTES CON SALSA DE MANGO

Ingredientes:

- 1 k de alitas

- 2 tz de harina sin preparar

- 1 cda de ajo molido

- 1 tz de pulpa de mango

- 2 cdas de crema de ají amarillo

- 2 cdas de azúcar blanca

- 1 tz de pulpa de mango

- 2 cdas de crema de ají amarillo

- 2 cdas de azúcar blanca

- 1 tz de caldo de pollo

- 1 tz de aceite

- 2 cdas de margarina

- sal y pimienta al gusto

1. Lavar bien las alitas, agregarles

sal y pimienta, pasarlas por harina y luego

freírlas en aceite bien caliente y reservar.

2. Para preparar la salsa, en

una olla añadir la margarina,

freír el ajo ligera-

mente, solo para perfumar.

3. Agregar la pulpa de mango, ají,

azúcar, el caldo y cocinar hasta

reducir.

4. Bañar el pollo con esta salsa.

Acompañamiento: Con arroz blanco

con alverjitas cocidas.

el pollo hay que limpiarlo

bien, sacándole los cañones,

las plumitas y todo aquello

que permanezca la presentación y

calidad de nuestra comida.