ARROZ CHAUFA CON MARISCOS

Ingredientes:

- 3 tzs de arroz

- Aceite en cantidad necesaria

- 5 huevos

- 2 docenas de caracoles

- 1 docena de almejas

- 3 docenas de conchas, sin valva

- 1/4 de k de colas de langostinos

limpias y peladas

- sillao al gusto - 1/2 atado de

cebollita picada finamente

- 3 cdas de aceite de ajonjolí

- sal (opcional)

1. En una olla granear el arroz blanco

sin ponerle sal. Dejar enfriar por completo

2. Batir los huevos con una pizca

de sal y hacer una tortilla friéndolos

con 3 cucharadas de aceite en una sartén.

Cortar la tortilla en trozos y reservar.

3. Limpiar los mariscos y cortarlos

en trozos si fuera necesario.

Pasarlos 1 minuto poragua hirviendo,

escurrir y saltar en una sartén

con un poquito de aceite. Incorporar

la tortilla picada y el arroz cocido.

Sazonar con sillao al gusto y aceite

ajonjoli.mezclando bien para que el

color esté parejo. Agregar la

cebollita china. Probar. sifuera

necesario añadir sal al gusto y servir.