ARROZ CON CONCHAS NEGRAS

Ingredientes:

- 2 1/2 docenas de conchas negras

- 4 tzs de arroz cocido

- '/2 cdta de ajo molido

- 1 cdta pimiento picado

- 1 cdta culantro picado

- 2 cdas de aceite vegetal

- 2 cdas de ají amarillo picado y sin pepas

- 2 cdas de cebolla picada - Sal

1. En una sartén con aceite, freír

la cebolla, ají amarillo y ajo.

2. Cocinar cinco minutos, añadir

las conchas negras y cocinar un minuto

más.

3. Agregar el arroz cocido, verificar

la sazón, espolvorear el culantro.

4. El arroz debe quedar un poco

jugoso por la salsa de las conchas.