CAU CAU

Ingredientes:

- 1/2 k de mondongo

- 4 cdas de aceite

- 1 cebolla grande finamente picada

- 2 ajos molidos

- 2 cdas de ají amarillo molido

- 1 1/2 k. de papa blanca cocida y

cortada en cuadritos

- 1/2 cda de palillo en polvo

- 2 cdas de leche

- sal, pimienta y comino al gusto

- hierbabuena picada al gusto.

1. Cocinar en agua el mondongo, con la

leche y una ramita de hierbabuena,

hasta que este blando. Cortar en cuadritos.

2. Freír con aceite caliente la cebolla,

los ajos, el ají, el palillo la sal,

la pi-mienta y el comino. 3. Agregar

el mondongo y las papas cocidas.

4. Dejar cocer unos minutos. Servir

si desea puedes espolvorear hierbabuena.