CHICHARRÓN DE PULPO

Ingredientes:

- 1 pulpo mediano

- 1 1/2 a 2 cdas de sillao o salsa de soya

- 1/2 cdta de mostaza

- 4 huevos, ligeramente batidos

- 2 cdas de leche

- 2 tzs de harina cernida

- sal

- pimienta

- aceite, la cantidad necesaria.

1. llenar una olla con agua y llevar

a hervir. Una vez que está hirviendo

sumergir el pulpo y cocinarlo durante

40 m. aproximadamente hasta que

esté firme. Esto se comprueba

introduciendo un palito de dientes.

2. Una vez cocido el pulpo, retirar

de la olla y escurrir. Cortar el pulpo en

trozos de 4 cm (1 1/2 pulgada).

3. Mezclar en un recipiente los huevos,

sillao, mostaza, leche, sal y pimienta_

Macerar el pulpo en esta mezcla

aproximadamente 15 minutos. Escurrir

en un colador y pasar los trozos de

pulpo por harina.

4. Calentar aceite en una sartén.

Cuando esté caliente freír el pulpo hasta

que esté crocante.

5. Escurrir en papel absorbente

y servir inmediatamente.