ESTOFADO DE LENGUA

Ingredientes:

- 1 k de lengua sancochada

- 1 cebolla mediana picada

- 1 tz de zanahoria cortada

- 1 tz de arvejitas

- 4 papas pequeñas peladas

cortadas de rodajas

- 2 tomates rallados sin piel

- 1 cdita de ajo molido

- 6 cdas de aceite

- 1 cdita de ají panca

- 1 tz de caldo

- perejil picado

- sal y pimienta al gusto.

1. Calentar en una olla aceite, dorar los ajos,

cebolla, cocinar hasta que este transparente.

2. Añadir el tomate, ají panca,

la lengua cortada en trozos delgados,

zanahoria, arvejitas y papas.

3. Tapar y cocinar a fuego lento,

hasta que las arvejitas estén suaves.

4. Al final agregar perejil picado.

Acompañamiento: Con arroz blanco.