HUMITAS DE CHOCLO SALADAS

Ingredientes:

- 12 choclos frescos rallados

- 1 tz de leche

- 1 /4 k de manteca

- 2 cdas. de ají amarillo molido

- 1 / 2 de cebolla rallada

- 1 ramita de albahaca

- pancas de choclo

- sal y pimienta

1. Freír la cebolla, luego incorporar

la sal, ají amarillo, albahaca molida y

pimienta.

2. Mezclar los choclos rallados

con la manteca, añadir la

leche poco a poco y cocinar a

fuego lento hasta que espese

3. Estirar una panca de choclo

tamaño mediano o dos pequeños y sobre

ellas, poner una cucharada de

la masa. Envolver y amarrar bien con un

trocito de la misma panca.

4. Colocar en una olla grande pancas

de choclo y encima colocar las humi-

tas. Hervir con agua durante media hora

5. Estas humitas pueden rellenarse

con queso fresco o trozos de pollo,

servirlas sin relleno para acompañar

carnes o como entradas con salsa criolla.