JAMÓN CON YUCA

Ingredientes:

- 1 k de pierna de cerdo

- 1 cdta de pimienta entera

- sal

- 10 g de achiote entero.

1. Realizar cortes profundos en ambos

lados de la pierna. Salpimentar por

ambos lados.

2. Introducir en cada corte sal,

pimienta entera, achiote (1 cdta).

3. Reposar la pierna por 15 a 20 min.

4. Precalentar el horno por unos minutos.

Hornear a temperatura máxima

durante 2 h.

5. Rociar la pierna cocida con el aceite

de achiote.

Decorar con ramas de romero. Sobre

ellas colocar el jamón y salsear con

aceite de achiote. Servir acompañado de yuca.