OCOPA

Ingredientes:

- 1 k de papas sancochadas

cortadas en tajadas

- 1/4 k de huevos

- 50 g de aceitunas

- 50 g de maní tostado

- 2 paquetes de galletas vainilla

- 2 ají mirasol

- '/2 tz de hojas de huacatay

- 1 lechuga

- 1 tz de leche

- 50 g de ajos molido

- 6 galletas de soda

- 2 cebolla

- aceite

- 100 g de queso fresco

- sal y pimienta

1. Dorar la cebolla, ajo ají

mirasol y maní en aceite caliente.

Licuar este aderezo con el queso,

huacatay, leche, sal y pimienta,

hasta que tenga la consistencia cremosa

el queso, huacatay, leche, sal y

pimienta, hasta que tenga la consistencia

cremosa (de ser necesario agregar mas

leche por pocos hasta que este al gusto).

2. Verter en un tazón y se le

agregan las galletas bien molidas.

3. Servir con papas sancochadas,

aceitunas, huevos duros y lechuga.