TAMALES VERDES

Ingredientes:

- 8 choclos tiernos

- 1 ají limo verde

- 1 taza de aceite

- 1/2 taza de hojas de culantro

- 1 taza de leche evaporada

- 2 cdas. de ajo molido

- 3 cdas. de cebolla finamente picada

- Pancas de choclo

- 500 gr filete de pechuga cocida

y cortada en trozo

- sal y pimienta

- salsa criolla para acompañar

1. Licuar los choclos desgranados

con el ají limo verde, el culantro

y la leche

2. En una sartén dorar

los ajos, la cebolla y agregar la mezcla

licuada. Coci-nar hasta que tome consistencia.

Sazonar.

3. Colocar una cucharada de mezcla

en dos pancas cruzadas. Poner en el

cen-tro trozos de pechuga. Cubrir

con otra cucharada de la mezcla y

amarrar.

4. En una olla con agua colocar

los tamales y dejar cocinar con

el vapor por media hora

5. Servir con salsa criolla,

hecha a base de ají, cebolla,

vinagre, sal y pimienta al gusto.