TORTA HELADA

TORTA HELADA

Ingredientes:

                                      

- 1 bizcochuelo redondo 

- 1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 g.) 

- 1 sobre de gelatina sabor de piña (250 g.) 

- 1 lata de leche evaporada

- 1/2 sobre de colapez en polvo (aprox. 10 g.) 

- 3/4 de taza de azúcar blanca 

- Piña o duraznos en conserva. 

Bizcochuelo: 

- 7 huevos 

- 250 g.de harina preparada 

- 300 g. de azúcar granulada 

- 1 cdita de polvo de hornear o leudante 

- Esencia de vainilla.

Bizcochuelo:

1. Batir la claras a punto de nieve, 

agregarle el azúcar en forma de lluvia, 

seguir batiendo hasta que se diluya totalmente, 

luego proceder a agregarle las yemas y 

la esencia de vainilla. Aparte cernir 

la harina con el polvo de hornear o leudante e 

ir incorporando a la mezcla anterior de 

a pocos en forma envolvente, no batir.

2. El molde debe estar engrasado y enharinado, 

colocando papel manteca o papel grasa en 

la base. Llevar al horno precalentado y

hornear a fuego lento por 20 minutos.

Torta Helada:

3. Poner la leche evaporada a 

congelar de preferencia de un día 

para otro.

4. Hidratar elcolapez. (Primero en agua 

fría y luego llevarla al microondas 

o a fuego suave). Cortar el bizcochuelo 

por la mitad. Preparar la gelatina 

de fresa con la mitad de líquido 

indicado en el envase (si dice 6 tazas 

de agua, sólo agregarle tres).

5. En un molde redondo de 28 o 30cm 

de diámetro ligeramente aceitado 

(colocas un poco de aceite por 

todo el molde y retiras el exceso 

con papel toalla o de cocina), 

vas a vaciar la gelatina de fresa, 

lo llevas a refrigerar, cuando está 

casi cuajada la gelatina retiras el

molde y colocas la fruta en conserva, 

sea piña o duraznos, presionándolos 

bien para que se acomoden con la gelatina, 

y nuevamentelo llevas a refrigerar 

hasta que termine de cuajar.

6. Batir la leche evaporada de 

preferencia con batidora eléctrica, 

hasta que duplique su volumen y añadir 

el otro sobre de gelatina pre-

viamente disuelto con la mitad 

de líquido indicado, agregándole 

el colapez hidratado y el azúcar, 

seguir batiendo por varios minutos

hasta que tenga consistencia el batido, 

si deseas puedes agregarle unas gotitas 

de jugo de limón. Vaciar un poco de este 

batido sobre la gelatina cuajada 

con las frutas, luego colocas encima 

un disco de bizcochuelo el cual vas 

a humectar o embeber con el almíbar de

la fruta en conserva (procura que el 

bizcochuelo sea de un diámetro menor 

al molde para que el batido pueda 

cubrir las paredes del molde)

7. Luego colocas el otro disco de 

bizcochuelo, lo humectas, y cubines 

con el resto de la crema batida. 

Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas,

y luego desmoldar.