BUDÍN DE PASAS

Ingredientes:

- 150 gr de pasas

- 1 lata de leche condensada

- 50 gr de harina

- 50 gr de mantequilla

- 3 huevos

— 1 limón (un trozo de cascara)

- 2 o 3 cucharadas de ron, canela en rama

- 1 tronquito de canela

- cerezas

1. Macerar las pasas en el ron durante

30 minutos. A parte diluir la leche condensada

en una taza con agua, añadir la canela y la

cascara de limón, y hervir durante 10 minutos

a fuego suave, dorar la harina con la mantequilla

a fuego suave, verter la leche colada poco a

poco, y remover continuamente durante 15 minutos.

2. Añadir las pasas junto con el ron

y dejar enfriar. Una vez tibio, agregar las

yemas, mezclar bien e incorporar las

claras batidas a punto nieve. Verter

en un molde untado de mantequilla y

cocer en horno fuerte durante 40

minutos, aproximadamente. Servir frio

y decorar con cerezas.