ESCABECHE DE POLLO

Ingredientes: (para 4 a 6 porciones)

• 5 presas de pollo

• 5 cebollas grandes

• 1 cdta. de ají verde molido

• 1 ají verde

• 1 pizca de comino

• 3 dientes de ajo

• 1 pizca de azúcar

• 1 hoja de laurel

• aceite

• 2 Cdas. de vinagre tinto

• 1 sobre de caldo Gallina

• 1 1/2 Cda. de ají colorado molido

• sal, pimienta, orégano y

AJI-NO-MOTO' al gusto

• 1 cdta. de ají amarillo molido

Preparación:

1.- Sancochar el pollo con la hoja de

laurel y sal, enfriar y reservar.

2.- Hacer un aderezo con el aceite y ajo,

sazonar con sal, pimienta, comino, el sobre

de caldo de Gallina, los ajíes molidos,

orégano y AJI-NO-MOTO® al gusto.

3.- Agregar las cebollas cortadas en

juliana gruesa, el ají verde en tiritas,

el azúcar y vinagre.

4.- Cocinar por unos 5 minutos revolviendo

de vez en cuando. Revolver y retirar las

cebollas.

5.- Incorporar las presas a la olla y

cocinar por unos 10 minutos.

6.-Servir en una fuente y cubrir con las

cebollas cocidas. Adornar con huevo duro

y aceitunas.