QUEQUE DE ALGARROBINA

Ingredientes:

• 1/4 taza de mantequilla

• 1 taza azúcar

• 2 huevos

• 1 cda. canela en polvo

• 1/4 cda. clavo de olor en polvo

• 1/3 taza de algarrobina.

• 1 taza de harina preparada

• 1 1/2 cdta. de polvo para hornear

• 1 tazas de leche evaporada light

• Jugo de una naranja

• 1/4 taza de higos secos

• 1/4 taza de nueces

• 1/4 taza de cereal integral

• 1/2 clara de huevo

• 100 g. de azúcar en polvo

Bata la mantequilla con el azúcar hasta

que esté cremosa. Agregue los huevos uno

a uno y siga batiendo para integrarlos.

Eche la canela, el clavo y la algarrobina,

revuelva y añada poco a poco la harina

cernida con el polvo para hornear.

Vierta de forma intercalada la leche

y el jugo de naranja; mezcle. Incorpore

los higos y las nueces picadas, y el

cereal triturado. Remueva hasta unir

los ingredientes.

Vierta la masa en un molde enmantequillado

y enharinado y lleve al horno a 180° C durante

40 minutos.

Bata la clara con el azúcar en polvo y

bañe la torta.