SECO DE CARNE

Ingredientes:

- 1 k de carne de bistec

- 8 papas amarillas

- manteca o aceite

- 5 ajos molidos

- 1 cada de ají molido

- 1 cebolla cortada finamente

- 100 g de culantro molido,

- pimienta y sal al gusto

- 1 limón de regular tamaño.

1. En olla echar un trozo de manteca,

cebolla cortada, un poco de ajos, ají

molido, sal, pimienta y la carne

partida en trozos, y todo se pone a dorar.

2. Una vez listo se agrega un

poco de caldo y el culantro molido;

si el caldo se consume estando la

carne cruda se le agrega un poco más

de caldo.

3. Este guiso debe quedar con una

salsa espesa, a la hora de servir

se agrega zumo de limón.

La fuente se adorna con papas amarillas

sancochadas partidas en dos las que se

cubren con un poco de salsa del guiso.

Igual se hace el seco de cabrito.