SOPA MENESTRÓN

Ingredientes: (para 4 a 6 porciones)

• 3/4 kg de carne de sancochado

• 2L de agua

• 1/2 taza de poro picado

• 1 cebolla mediana picada

• 2 papas medianas cortadas en cuadritos

• 1/2 taza de frijoles verdes

• 1/2 taza de vainitas picadas

• 1/2 taza de zanahoria en cubitos

• 2 choclos en rodajas

• 250 g de fideo canuto

• 1 sobre de caldo de Costilla

• sal y AJI-NO-MOTO® al gusto

• 4 Cdas. de queso parmesano

pesto

• 1/4 de taza de aceite vegetal

• 1 diente de ajo

• 1 taza de hojas de albahaca

• 1/2 taza de hojas de espinaca picada

• 100 g de queso fresco

• sal y AJI-NO-MOTO' al gusto

1.- Calentar el aceite, freír la carne en trozos.

2.- Agregar el agua con sal. Una vez que la carne

esté tierna, agregar el sobre de caldo Costilla

y las verduras.

3.- Antes de que las verduras estén en su punto

añadir la papa y los fideos.

4.- Agregar agua caliente si es necesario y añadir

el pesto,

5.- moverlo bien y dejar hervir por unos minutos.

Al momento de servir rociar el queso parmesano.

Licuar el aceite, ajo, albahaca, espinaca,

queso fresco, sal y AJI-NO-MOTO' al gusto.