SOPA SECA

Ingredientes:

- 1 k de pollo o gallina (6 presas)

- 1/2 k de spaghetti

- 4 cdas de ají colorado

- 100 g de aceitunas, pasas

- 2 cdas de ajo

- 1 cebolla grande

- 2 zanahorias

- 3 tomates

- 1 rama de albahaca

- 1 copa de vino dulce

- pimienta y comino

- sazonador y sal.

1. Licuar la zanahoria, el tomate y

la albahaca e ir aumentando el agua

hasta llegar a 1 1/2 litro, reservar.

2. Trozar y condimentar el pollo

con pimienta, comino y sal. Freírlo, retirar

las presas, en el mismo aceite

dorar los ajos, cebollas, ají colorado,

sazonador, pimienta y comino.

3. Incorporar el pollo frito

y añadir el licuado, dejar

hervir por 10 minutos

4. Una vez que empiece a tomar

punto incorporar las pasas y aceitunas,

dejar cocinar, luego, agregar el vino.

5. Retirar las presas y añadir los

fideos en el mismo caldo, cocinar

hasta que este el dente y jugoso.

6. Agregar las presas y servir

acompañado de carapulcra.