CEBICHE DE PATO

Ingredientes:

- 1 /2 kg de yuca sancochada

- 1 cda. ají panca licuado

- 1 cda. culantro picado

- 1 cdta. de palillo

- 1 ajo picado

- 1 lechuga

- 1 rocoto en rodajas

- 2 choclos sancochados

- 3 ajíes limo picados

- 3 cebollas cortadas en gajos

- 4 limones

- 4 camotes sancochados

- jugo de una naranja

- sal y pimienta

1. En una sartén, hacer un aderezo

con el ajo, ají panca, palillo, el jugo de

limón. Incorpora el pato y dejarlo dorar.

2. Agregar el jugo de naranja poco

a poco. Tapar, cocinar unos minutos

hasta que este suave y jugoso. Si es

necesario agregar un poco de agua

caliente.

3. Probar la sazón y servir inmediatamente

4. La salsa se prepara con el rocoto, el culantro,

las cebollas, un ají limo, sal y

pimienta.

5. Servir con una lechuga, choclo sancochado,

un trozo de camote, rocoto en

rodajas y espolvorear culantro picado.