CREMA PASTELERA

Ingredientes:

• 1/4 litro de leche

• 4 Yemas de huevo

• 50 g. de harina

• 150 g. de azúcar

• Cáscara de un limón

• Una ramita de canela

1.- En un bol colocamos toda la leche, menos medio vaso

que dejamos aparte, añadimos la cáscara de limón v la canela

y calentamos, apartándola antes de que empiece a hervir,

y dejamos reposar 20 minutos.

2.- En un tazón ponemos las yemas de huevo, el

azúcar, la leche que habíamos apartado y la harina, y

mezclamos bien.

3.- En el bol donde hemos calentado la leche colocamos

la mezcla del tazón y removemos sin parar, con unas varillas,

hasta que la crema empiece a hervir, entonces bajamos el

fuego y seguimos moviendo con las varillas hasta que la

crema espese.

4.- Si la queremos para usar caliente, ya la tenemos

lista y si la queremos fría, lo mejor es ponerla en un

recipiente, taparla con papel film, pegado al ras para que

no se haga costra en la superficie.