HELADO DE FRESA

Ingredientes:

- 1/2 k de fresa

- 1/4 k de azúcar

- 1 limón

- 300 ml de crema de leche

- 125 gr de mantequilla

- 125 gr de azúcar

- 125 gr de harina

- 3 claras de huevo

- mantequilla para los moldes.

1. Lave las fresas, retíreles el rabito,

corte en trozos y déjelas reposar

con azúcar y jugo de limón durante 30 m.

Triture y mezcle con la crema de leche

previamente batida. Reserve en el congelador.

2. Prepare las tulipas. Funda la mantequilla

y déjela enfriar. Póngalo en un tazón

con azúcar y harina. Añada las claras

sin batir Y mezcle con la punta de los dedos.

3. Recorte unos cuadrados de papel aluminio

de 30 x 30 cm. engráselos con mantequilla y

ponga una cucharada de masa en cada uno.

Extiéndala con una espátula para que queden

círculos lo más finos posibles y hornéelos

durante un par de minutos a 200 grados.

En cuanto los bordes empiecen a tomar color

retírelos sobre el revés de un tazón, deles

forma con la mano para formar tulipas y

déjelos enfriar.

Sirva el helado dentro de las tulipas.