PICANTE DE CUY

Ingredientes:

- 4 cuyes

- 50 g de ají especial

- 4 panes

- 50 g de ajos molidos

- pimienta,

- comino

- sal al gusto

- aceite en gran cantidad

- 1 k de papas

- 1 lechuga

- una pizca de sazonador.

1.- Se pasa el cuy por agua hervida

para poder limpiarlo, se saca sus vísceras,

luego se procede a echar sal, si se desea

se corta en dos o se fríe uno solo en abundante

aceite.

2.- Aparte se pelan las papas, se cortan

en dos mitades y luego se sancochan

en una olla con agua.

3.- Para hacer el aderezo: Se pone a

remojar el pan, hasta que quede como

crema

4.- Se pone en una sartén bastante aceite

al igual que ajos, se añade el ají

especial, la sal, el sazonador, pimienta,

comino y el pan que ya se convirtió

en crema.

5.- Cuando ya se tiene listo el cuy,

la papa sancochada y la crema del aderezo.

6.- Se sirve en un plato el cuy con

su lechuga, sus papas sancochadas, y se

rosca la crema sobre las papas y el cuy.