PIE DE MANZANA

PIE DE MANZANA

Ingredientes:

INGREDIENTES (para la masa)                                      

•  400 g. de harina preparada o leudante                         

•  100 g. de azúcar blanca granulada                             

•  2 huevos frescos                                              

•  150 g. de margarina

                                           

INGREDIENTES (para el relleno o compota de manzana)

•  1 kg de manzanas verdes o de agua

•  3/4 kg de azúcar rubia o morena

•  50 g. de pasas

•  1 cda. de margarina o mantequilla

•  Canela y clavo de- olor

•  Canela en polvo

 Preparación:

PREPARACIÓN (del relleno o compota)                             

1.- Lavar bien las manzanas, pelarlas, 

cortarlas en trozos retirándoles la parte 

del centro, colocarlas en un recipiente      

u ollita y ponerle agua hasta que las 

cubra, agregarle el azúcar, la canela 

y el clavo de olor, y llevarlas a fuego    

medio, ir moviendo con cuchara de madera 

hasta que seforme como un puré evitando 

que se queme.

                       

PREPARACIÓN (de la masa)                                        

                                                                

1.- Cernir la harina, incorporar la margarina 

y con un tenedor mezclar, hasta que se 

forme un arenado, agregar el azúcar y los 

huevos, amasar hasta que forme una masa        

uniforme, colocar en una bolsita plástica 

y dejar reposar por 1/2 hora.                                                      

                                                                  

2.- Luego se procede a dividir la 

masa en dos partes, una para formar 

la base y la otra para la cubierta. 

Previamente se debe engrasar y enharinar 

el molde.                      

3.- Cubrir el molde con una parte de 

la masa, agregar la  compota de manzana 

(fría), colocarle las pasas, previamente 

lavadas, trocitos de mantequilla o margarina y              

espolvorearle la canela en polvo.

                               

4.-Luego proceder a cubrir con el 

resto de la masa y con la ayuda de 

la parte posterior de un tenedor 

proceder a unir las dos masas, para 

evitar que salga el relleno, o lo 

que comúnmente se llama "repulgué".

Untar con yema de huevo la parte 

superior de lamasa para que tome 

un tono doradito.Llevar al horno 

precalentado a temperatura media,

aproximadamente 175 a 180° C durante 

20 a 30 minutos. Retirar del horno 

y dejar reposar el pie en el

 molde hasta que enfríe totalmente.

Luego proceder a desmoldar.

 • • Tips: • •.

 • Les recomiendo preparar el relleno de 

esta manera, pues es más agradable, 

ya que la manzana verde le da un 

punto ácido muy especial.

• Lo aconsejable es tener todos los 

ingredientes a temperatura ambiente.

• De preferencia utilizar un molde 

que sea desmodable, para facilitar 

al momento de retirar el pie

del mismo.

• Si desean tener un tono más dorado 

del pie, agregar á la yema un poquito 

de leche evaporada y untarlo antes de hornear.