SARSA DE CRIADILLAS

Ingredientes:

- 1 k de criadillas

- 1/4 de k de habas verdes, cocidas y peladas

- 3 choclos, cocidos y desgranados

- 1 rocoto picado en cuadritos

- 1 cebolla cortada a la pluma

- 1 tomate picado en cuadritos

- 6 papas cocidas

- 1/2 tz de vinagre

- orégano.

1. Sancocha las criadillas en agua con sal,

luego córtalas en rodajas y déjalas de enfriar.

de enfriar.

2. Para la sarsa: mezcla las habas

y los choclos desgranados.

3. Vierte esto sobre las criadillas,

agrega rocoto, tomate y cebolla.

4. Sazonar con sal, pimienta, vinagre,

perejil, orégano picado y aceite.

5. Sirve con papas cocidas.