ALFAJORCITOS NORTEÑOS

Ingredientes:

- 2 tzs de harina

- 2 cdas de manteca

- 5 cdas de azúcar en impalpable

- 1 cda de levadura en polvo

- 2 huevos

- 1/4 de k de manjar blanco o dulce de pina

- Una pizca de sal.

1. Batir los huevos (yemas y claras juntas)

y agrega la manteca derretida.

2. Mientras se sigue batiendo. Incorporar

la harina con la levadura, el azúcar

y una pizca de sal hasta que forme

una pasta que se pueda amasar. Si la

masa queda muy dura agregar un poquito

de agua caliente. Estirar la

masa con un rodillo, espolvoreando la

harina sobre la mesa de trabajo y

encima de la pasta para que no se

pegue, hasta que quede delgada. Luego,

cortar círculos con una corta pasta redonda

o con el borde de un vaso.

Distribuir la pasta en latas de hornear

engrasadas y cocer en horno mode-

rado precalentado sin que se doren.

Retirar y dejar enfriar, y una vez fríos

untar uno de los círculos con el dulce o

majar blanco y tape con el otro

circulo, finalmente espolvoree con azúcar impalpable.