CHICHARRÓN DE PESCADO

Ingredientes:

- 1 k de pescado

- 2 limones

- 2 huevos

- 1/2 tz de harina

- 1/2 tz de maicena

—aceite

— perejil

— sal - pimienta

1. Limpiar bien el pescado y quitarle

las espinas y la piel. Cortar en trozos de

2 a 3 cm. y sazonar con sal, pimienta y

el jugo de 1 limón.

2. Mezclar la harina con la maicena y cubrir

los trozos de pescado con esta mezcla. Pasar

luego por el huevo ligeramente batido con

una cucharada de agua.

3. Freír en abundante aceite caliente hasta

que estén cocidos y dorados. Es-currir bien

conforme se van retirando y colocar en papel

absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4. Servir con Salsa Tártara y colocar 1 limón

partido en 4 al costado. Salsa Tártara: Preparar

1 mayonesa básica bien sazonada y agregarle

perejil, pepinillo, alcaparras y cebollita china

finamente picados.