CHUPE DE PESCADO

Ingredientes:

- 4 cdas de aceite

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo picados

- ají a gusto

- 1 cdas de orégano

- 8 tzs de caldo de pescado

- 4 cdas de arroz

- 2 cdas de camaroncitos chinos

- 3 papas blancas cortadas en cuatro

- 1/2 tz de choclo desgranado

- 1 /2 tz de arvejas

- 3 cdas de queso fresco en cuadraditos

- 3 huevos

- 1 1/2 tz de leche

- 6 filetes de pescado con sal y pimienta, enharinados y fritos en aceite

- 1 cda de culantro picado.

1. Freír el aceite caliente, la cebolla, los ajos,

el aji al gusto y el orégano. Cocinar unos minutos

y añadir el caldo hirviendo, el arroz, los camaroncitos,

las papas, el choclo y las alverjas, seguir la cocción

hasta que todo esté a punto

2. Agregar la leche, los huevos ligeramente

mezclados y el queso 3. Servir en cada plato

un filete de pescado, el chupe y espolvorear

con el culantro picado.