CHUPE DE ZAPALLO

Ingredientes:

- 250 gr de zapallo

- 4 papas amarillas

- 2 ajíes pancas molidos

- 1 bouquet (paico, hierbabuena)

- 4 rodajas de choclo

- 1 zanahoria

- 1/2 kg de res

- 150 ml de leche evaporada

- 1 rama de culantro

- 1 rama de hierbabuena

- 3 dientes de ajo pelados y molidos, cebolla

pelada y picada en cuadritos.

1. Hacer hervir la carne cortada en presas

medianas, con apio, poro y ajo

2. Hacer el aderezo con cebolla y aji hasta

que corte, luego agregar el caldo colado

3. Cuando hierva echar las verduras y

las papas, las ramas de culantro y hierbabuena

4. Fuera del fuego agregar la leche, sazonar

y servir