ENSALADA VEGETARIANA

Ingredientes:

- 1 pepino cortado a lo largo en 4 y trozado

- 2 tzs de zanahorias

- 2 manojos de berros lavados

- 2 tzs de yogur

- 3 cdas de ajonjolí

- 2 cdas de aceite de ajonjolí

- 4 cdas de jugo de limón

- 1 diente de ajo manchado

- sal y pimienta al gusto

1. Poner el pepino en una ensaladera,

rallar encima las zanahorias. Sobre los

otros ingredientes, cortar los berros con unas

tijeras bien limpias

2. Aderezo: Colocar en un recipiente yogur,

aceite de ajonjolí, jugo de limón,

ajo, sal, pimienta. Mezclar todo bien, bañar

las verduras de la ensaladera,

dejar reposar unos 10 minutos y servir.

3. En un sartén tapado y sin grasa, tostar

el ajonjolí moviendo el recipiente

hasta que dore, verterle encima de la

ensalada al momento de servir.

4. Opciones: Puede preparar el pepino con

cascara, cortándolo en rodajas

muy finas (se recomienda lavarlo y

desinfectarlo antes).