BIZCOCHO DE ZAHAHORIAS

Ingredientes:

- 3 tzs de harina

- 2 cucharaditas de bicarbonato

- 2 cdtas de polvo de hornear

- 1 cdta de sal

- 1 tz de aceite

- 2 cdas de mantequilla derretida

- 1 1/2 tazas de azúcar

- 4 huevos

- 1 tz de pasas picadas

- 2 tzs de zanahorias ralladas

- azúcar impalpable

1. Mezcla la harina con el bicarbonato, el polvo

de hornear, y la sal. Aparte vierta en un recipiente

el aceite y lá mantequilla. Agregue el azúcar y mezcle bien.

Añada los huevos, de uno en uno, revolviendo bien entre cada

adición.

2. Incorpore las pasas y la harina preparada, alternándola

con las zanahorias. Cuando haya conseguido

una mezcla homogénea, viértala en un molde engrasado

e introduzca en el horno, precalentado a 180 grados.

Y hornee 1 hora aproximadamente deje enfriar,

espolvoree con azúcar impalpable y sirva.