BIZCOTELA

Ingredientes:

- 135 gr de mantequilla

- 170 gr de harina

- 140 gr de azúcar en polvo

- 1 botellita de esencia de vainilla

- 2 claras - Mantequilla para engrasar

- Harina para espolvorear.

1. Bata la mantequilla hasta que quede

cremosa. Añada, mezclando sin parar la harina,

el azúcar (con un colador) y la vainilla.

Bata las claras a punto nieve e incorpórelas a

la masa que hemos preparado, removiendo

cuidadosamente de abajo hacia arriba.

2. Coloque esta pasta en una manga pastelera

con una boquilla lisa y larga 2-3 cm y de un

espesor de 5-7 mm embadurne una fuente de horno de

material grueso (para que no se queme) y

espolvorearla con harina. Distribuya la pasta

formando bastoncitos largos de 8-10 cm,

dejando bastante espacio entre uno y otro,

para evitar que al aumentar de volumen durante

la cocción se peguen entre sí.

3. Introduzca la fuente en el horno precalentado

a 180 grados durante 5 minutos. Dejar enfriar

sobre una rejilla.