BUDIN DE MANZANAS

Ingredientes:

- 125 gr de pan del anterior día

- 750 ml de leche

- 8 almendras picadas y peladas

- 2 cucharadas de pasas

- 4 huevos

- 7 cucharadas de azúcar

- 2 manzanas Israel

- 1 manzana pelada y cortada en láminas finas

- 2 cdas de nata

1. Trocee el pan, póngalo en un tazón, cúbralo con

250 ml. de leche y déjelo en remojo durante

30 mtos. Vierta 2 cucharadas de azúcar y el

agua en el molde y póngalo a fuego y deje

que se caramelice. Bata los huevos junto

con la leche el azúcar restante. Pele las

manzanas, córtelas en láminas finas

y colóquelas formando una capa en el

fondo del molde, sobre el caramelo:

reparta por encima el pan escurrido, cubra

esta capa con las almendras y las pasas y vierta

por encima el batido de huevo.

2. Coloque el molde en una olla conteniendo

medio vaso de agua, ciérrela y póngala al fuego;

cuando suba la presión, baje el fuego y cocine

5 minutos. Retire la olla del fuego, deje que baje

la presión, ábrala y desmolde el pudin sobre una

fuente.